LE guide des restaurants et adresses gourmandes d'Aix-en-Provence et alentours !

Une pause gourmande dans le vieil Aix. Sébastien, chef formé à l’école Vatel et chez Ferrandi Paris, et Maryline, responsable de salle expérimentée, ont ouvert La Tomate Verte après un séjour de dix ans en Nouvelle-Zélande. Leur credo : une cuisine simple, fraîche et créative, très portée sur la Méditerranée, qui évolue au fil des saisons et des inspirations. La carte courte change toutes les semaines, les cuissons sont maîtrisées, les légumes et accompagnements soignés. Un bistro moderne comme on les aime !

Le plaisir d’un café pensé pour toutes et tous. Café Yoyo est d’abord un excellent coffee shop qui mise sur les cafés de spécialité, torréfiés artisanalement dans la région, et d’autres boissons parfaitement réalisées : matcha de grade « cérémonie », chaï, infusions… Pour combler les petites (et grandes) faims, les pâtisseries maison s’enrichissent d’une nouvelle gamme salée. L’ensemble est bio et adapté à tous les régimes alimentaires. Le plus : avec son aire de jeux et son coin lecture, le lieu est kids friendly : familles bienvenues ! Corner boutique rempli de produits sélectionnés avec soin.

Ressentir les vibrations aixoises. Côté brasserie, le bien nommé Mirabeau propose une cuisine maison, élaborée avec des produits frais et de saison souvent sourcés en circuit court. Assiettes colorées, ambiance chaleureuse et pause gourmande à toute heure de la journée ! Côté spa, difficile de choisir entre hammam, sauna, jacuzzi, espace de relaxation, massage ou soin visage ou corps réalisé avec la marque française de cosmétiques NUXE, reconnue pour la qualité de ses produits et l'expertise de ses protocoles. Et si on prenait tout ?

Se délecter d’un instant gourmand à l’abri du tumulte urbain, dans un lieu enchanteur situé au cœur du centre historique. L’Orangerie est le restaurant de l’Aquabella Hôtel & Spa avec lequel il partage un cadre remarquable, entre vestiges de l’enceinte médiévale et jardin méditerranéen qui invite à la détente. Dans cette bulle de quiétude, le chef Jean-Christophe Ugo propose une cuisine bistronomique aux inspirations méridionales, essentiellement élaborée avec des produits locaux et de saison.

Les viandes d’exception… et les sushis à l’avenant ! Dans le charmant village de Ventabren, La Table de la Fontaine propose une cuisine raffinée élaborée avec des produits frais. La particularité de la carte ? L’excellence des chairs entre terre et mer : viandes des meilleures provenances d’un côté (bœuf, porc noir, agneau, volailles… en fonction des saisons), poissons sauvages ou très bien élevés de l’autre (daurade, thon, saumon d’Écosse…). De quoi satisfaire toutes les envies dans un joli cadre champêtre, avec déco chaleureuse à l’intérieur et terrasse ombragée en été.

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La magie Léoube. Le Château Léoube, prestigieux domaine viticole de bord de mer propose des dégustations de vins bio tout au long de l’année. Aux beaux jours l’expérience se prolonge dans le Café Léoube installé sur la plage du Pellegrin autour d’une authentique table méridionale. À la carte, les autres productions du domaine sont reines : fruits et légumes du verger et du potager en passant par l’huile d’olive vierge extra.

Se régaler d’authentiques crêpes dans un cadre de rêve. Quand Yann Solana, capitaine des glaciers Le Quillé, se lance dans une nouvelle aventure, il se donne à fond : cuisiniers formés dans une école de maîtres crêpiers à Rennes, partenariats avec des producteurs et artisans du coin, garnitures créatives et généreuses, tant pour les galettes salées au sarrasin local que pour les crêpes de froment sucrées. Le lieu est enchanteur : une bulle intimiste entre vieilles pierres, ombre des mûriers platanes et vue sur la campagne lagunaire. Jolie terrasse à l'abri du vent.

Petit-déjeuner, déjeuner ou goûter ! Entre coffee shop et cantine de saison, ce lieu hybride a été ouvert par deux sœurs, Marie et Pauline, pour partager leur joie de vivre et leur passion du bon. La première est barista et prépare ses cafés de spécialité en extraction douce (V60), la seconde est cuisinière et pâtissière de métier, aussi à l’aise en salé qu’en sucré. Tout est travaillé avec les produits du moment, y compris le café qui change au fil des récoltes. Ne manquez pas les cookies, cannelés et tartes aux fruits, ainsi que les excellents petits plats du midi. Kids et work friendly.

La bistronomie comme on l’aime. Le chef Romain Meyer, enfant de la Méditerranée, a repris en 2019 cet établissement intimiste du vieux centre d’Aix. De l’ancien bouchon lyonnais, il a gardé les cuisses de grenouilles et les escargots vivifiés par des assaisonnements du Midi. Pour le reste, sa cuisine fraîche et saisonnière, qui se révèle dans des assiettes colorées où les contrastes de saveurs et de textures font mouche, foisonne de légumes, d’herbes aromatiques et d’inspirations du monde. Réservation plus que conseillée !

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Les viandes d’exception. La Flamme d’Aix, aventure familiale qui réunit le père en salle et le fils en cuisine, fait l’unanimité chez les amateurs de bonnes chairs. Bœuf charolais bio, salers ou black angus, agneau de l’Aveyron ou encore porc ibérique 100 % bellota sont parfaitement cuits à la braise, nom du restaurant oblige. Les sauces, accompagnements et desserts maison ne gâchent rien. Pensez à réserver !

Découvrir les savoir-faire de la référence des chocolatiers de Provence. Depuis sa création en 1967 par la famille Rœlandts, la Chocolaterie de Puyricard a su rester une maison artisanale attachée au fait main et à l’excellence des matières premières : cacaos d’exception, beurre des Charentes, amandes de Provence et d’Espagne, fruits confits d’Apt… Figure de proue du chocolat haut de gamme, elle est la première entreprise agroalimentaire à avoir obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant en 2010.

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Le tout fait maison et les gourmandises addictives. Brice Del Vecchio a fait ses armes en pâtisserie et chocolaterie dans des maisons prestigieuses, notamment Le Clos de la Violette époque Jean-Marc Banzo, Riederer auprès du MOF Philippe Segond ou encore Oberweis au Luxembourg. Après un détour par l’Australie, il a décidé en 2013 de voler de ses propres ailes et de s'associer avec Manon Seghetti pour créer, dans le quartier de la Barque à Fuveau, une charmante boutique qui fait le bonheur des becs sucrés depuis 12 ans cette année. Tout est fabriqué en atelier, sur place, avec des ingrédients de qualité.

Le goût de la Provence sucrée. En 1920, Ernest Guillet crée à Aix La Nougaterie du Roy René, un petit atelier de confiseur dans la plus pure tradition locale. La Confiserie du Roy René, qui en est l'héritière, perpétue depuis lors les savoir-faire des calissons d’Aix, des nougats de Provence, des pâtes de fruits et d’une multitude d’autres gourmandises. L’antique ville thermale compte aujourd’hui trois boutiques. Quant aux friandises, elles sont plus que jamais ancrées dans le territoire régional.

Les popcorns dans l’esprit boulangerie-pâtisserie. L’arrière-arrière-grand-père de Claire, cofondatrice de Madame Popcorn, a inventé la machine à popcorn professionnelle à Chicago… en 1885 ! Ce bricoleur de génie, nommé Charles Cretors, a transmis à sa descendance une passion têtue pour les popcorns artisanaux. Les grains de maïs de type « mushroom », qui éclatent en nuages bien ronds et croquants, sont produits quotidiennement dans un petit atelier sur place et garnis de caramel, fruits secs, épices, fromage et autres ingrédients bruts. C’est frais, c’est beau et ça sent bon, à mille lieues des sucreries en série de l’industrie.

Manger le meilleur de l’Italie. Sibille et son mari Frédéric lancent Casa di Pomona — en référence à la déesse romaine des fruits —, savoureuse aventure familiale installée au cœur des charmants Commerces de la Bastide. Ces deux épicuriens sourcent directement dans la botte les gloires de la gastronomie transalpine, sans oublier une sélection d’articles de décoration. Les pâtes fraîches et raviolis, qui changent avec les saisons, sont élaborés par le Maître cuisinier de France Gilles Carmignani, installé à Marseille : une aubaine à ne pas manquer !

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Les vraies pâtes fraîches maison. Ce vénérable établissement, fondé en 1878 par un jeune Italien des Abruzzes, est aujourd’hui aux mains de Charles et Pierre-Antoine qui confectionnent tous les jours, sur place, leurs spaghettis, tagliatelles, pâtes à lasagnes et raviolis garnis de farces classiques ou saisonnières. L’enseigne est aussi une épicerie fine méditerranéenne pour dénicher d’excellents antipastis, fromages, charcuteries, huiles d’olive, farines, gressins, condiments, vins, bières locales ou confitures. La bonne nouvelle ? L’enseigne compte une seconde adresse, située au 17 rue… d’Italie !

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Craquer pour des chocolats inédits, des calissons pâtissiers et d’autres douceurs provençales. La Manufacture du Roy René est la nouvelle aventure de la Confiserie du Roy René située juste en face, au n°11 de la même rue, en plein cœur du vieil Aix. On retrouve ici les multiples engagements de la maison : qualité des matières premières, place centrale des filières agricoles locales, protection de la biodiversité et fabrication artisanale en Provence. Comme toujours, le goût est au rendez-vous !

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Les chocolats et pâtisseries 100 % maison. Rosa Chocolatier a ouvert ses portes à Pélissanne fin juin 2024, mais son fondateur explore le monde du sucré depuis près de 25 ans. Originaire de Bastia, comme sa mère Rosa qui a donné son nom à l’enseigne, celui-ci a roulé sa bosse en France et en Angleterre avant de poser ses valises en Provence. Son seul credo : le plaisir ! Le chocolat tient le haut du pavé, accompagné d’une gamme appétissante de pâtisseries, biscuits et autres gourmandises.

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L’engagement provençal et méditerranéen d’une épicerie fine fondée en 1830. Comme dans tous les projets du groupe Territoire de Provence, la qualité des ingrédients et la valorisation des filières agricoles locales signent la vaste gamme de délices sucrés et salés de la maison Brémond : huiles d’olive vierges extra, vinaigres balsamiques, condiments, terrines, tartinables, calissons et autres confiseries traditionnelles, tisanes… Le suprême de pistache sucré à l’huile d’olive rend accro ! On aime aussi les jolis accessoires de cuisine et la crème naturelle « soin extrême » pour une peau toute douce.

Le goût de la Provence sucrée. En 1920, Ernest Guillet crée à Aix La Nougaterie du Roy René, un petit atelier de confiseur dans la plus pure tradition locale. La Confiserie du Roy René, qui en est l'héritière, perpétue depuis lors les savoir-faire des calissons d’Aix, des nougats de Provence, des pâtes de fruits et d’une multitude d’autres gourmandises. L’antique ville thermale compte aujourd’hui trois boutiques. Quant aux friandises, elles sont plus que jamais ancrées dans le territoire régional.

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Les sélections pointues d’un caviste indépendant. La Cave du Vigneron est une affaire de famille : au début des années 2000, le sommelier Stéphane Jaen, formé à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, a repris les rênes de l’enseigne créée par son père en 1978. Celle-ci compte aujourd’hui trois adresses à Aix et alentour. Des cavistes diplômés sont là pour servir de guides dans les 2 000 références de vins, champagnes, spiritueux ou bières proposés en boutique.

Les délices d’un domaine familial adossé au massif des Costes. Vins et huile y sont produits depuis 2005.
Les premiers, régulièrement récompensés et médaillés, reflètent le terroir provençal dans les trois couleurs. Quant à l’huile, il s’agit d’un « fruité vert » issu de 500 oliviers centenaires, dont la récolte est faite à la main. Le domaine dans son ensemble est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2020.

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La qualité constante. Dans ce domaine familial créé en 2005 sur les hauteurs de Rognes, entre la chaîne de la Trévaresse et celle des Costes, les vignerons indépendants Christian et Mireille Bastard travaillent leurs vignes d’une manière traditionnelle et respectueuse de l’environnement. La vinification se fait dans un chai moderne, en cuves en inox ou fûts de chêne selon les cuvées. Rosés fins et élégants, blancs vifs et aromatiques, rouges puissants et soyeux : des valeurs sûres qui expriment leur terroir.

Les bonnes bouteilles à tous prix. Au cœur de la vieille ville, Vincent et Livio partagent leurs coups de cœur pour des pépites aussi bien françaises qu’étrangères, avec une attention particulière portée aux vins bio, biodynamiques et nature. Les vignerons locaux sont bien représentés, Félibrige mistralien oblige. Des initiations à la dégustation, thématiques ou sur mesure, permettent régulièrement de découvrir de nouveaux élixirs. Belle sélection de spiritueux et de bières artisanales en prime, sans oublier quelques boissons sans alcool. Qualité pour tous les budgets et ambiance chaleureuse garantie !

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L’esprit des Baux. Ce domaine des Alpilles, qui s’étend sur 300 hectares dont 58 de vignes et 28 d’oliviers, est tenu par la même famille depuis quatre générations. Caroline Missoffe et Anne Poniatowski, arrière-petites-filles du fondateur, y élaborent en bio des vins d’excellence dans les trois couleurs, notamment des grands rouges. Les vignes, régulièrement balayées par le mistral, bénéficient d’un microclimat et d’un terroir favorables aux équilibres agronomiques et aromatiques. Le domaine a été cité par Nostradamus, peint par Van Gogh et évoqué par Simone de Beauvoir !

Les sélections pointues d’un caviste indépendant. La Cave du Vigneron est une affaire de famille : au début des années 2000, le sommelier Stéphane Jaen, formé à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, a repris les rênes de l’enseigne créée par son père en 1978. Celle-ci compte aujourd’hui trois adresses à Aix et alentour. Des cavistes diplômés sont là pour servir de guides dans les 2 000 références de vins, champagnes, spiritueux ou bières proposés en boutique.

Les saveurs et les savoirs. Ce domaine du Luberon, implanté sur un terroir particulièrement propice à la production de grands vins, se transmet de génération en génération depuis... 1860 ! Sa particularité : il abrite l'un des plus beaux musées dédiés aux arts et métiers du vin, exposant 3 000 pièces sur une superficie de 1 300 m². Entre objets du quotidien et outils anciens d’exception, celui-ci permet d’explorer tout le processus viticole de la vigne au verre, en terminant par une dégustation.

L'esprit et la tradition d'une des plus anciennes coopératives provençales. Située au cœur d’Éguilles, celle-ci fut fondée en 1923 par Lucien Fauchier, homme de lettres et de terre, accompagné de plusieurs dizaines de viticulteurs. Cinq générations de vignerons se sont succédé dans le vignoble qui couvre aujourd’hui plus de 230 ha. 35 coopérateurs y soignent leurs pratiques viticoles et leurs vins, habitués des médailles lors des concours.

Le terroir chargé d’histoire. Au xiii^e siècle, le château de la Montaurone faisait partie d’une commanderie de Templiers. Forêt de chênes, peupliers, ormes, sources et prairies couvrent ce beau domaine familial établi sur un plateau calcaire à 200 m d’altitude, traversé par la rivière de la Touloubre. Le vignoble, certifié bio depuis 2016, s’étend sur 91 ha appartenant à la famille Decamps, propriétaire-récoltant depuis plus de 40 ans. Le domaine compte aussi 2 200 oliviers sur 8 ha, en culture bio également.

Le plaisir et la convivialité d’une table vigneronne. Chaque année d’avril à septembre, ce restaurant éphémère ouvre ses portes au cœur des vignes du domaine Figuière, que la famille Combard conduit avec passion depuis plus de trente ans. Sébastien, cousin des propriétaires, y propose une cuisine de saison fraîche, colorée et ponctuée d’inspirations du monde entier. Ses créations s’accordent parfaitement avec les vins bio élaborés sur place
(AOP Côtes de Provence et IGP Méditerranée). Réservation plus que conseillée !

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Ressentir les vibrations aixoises dans cette institution du cours Mirabeau.

Côté brasserie, le bien nommé Mirabeau propose une cuisine maison élaborée autour de produits frais et de saison, majoritairement sourcés en circuits courts. L'ambiance chaleureuse invite à la pause gourmande à toute heure de la journée.

Côté spa, difficile de choisir entre hammam, sauna, jacuzzi, espace de relaxation, massage ou soin réalisés avec la marque française de cosmétiques NUXE, reconnue pour la qualité de ses produits et l'expertise de ses protocoles. Et si on prenait tout ?

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Découvrir l’univers fascinant de l’art optique. Ce centre architectonique, qui mêle architecture et art dans une structure formée d’alvéoles hexagonales, a été conçu et érigé dans les années 1970 par le plasticien Victor Vasarely. Celui-ci, visionnaire et pétri de valeurs humanistes, voyait ce projet futuriste comme un musée mais aussi un centre artistique, un laboratoire d’échanges et un lieu pédagogique. Une visite passionnante et gaie pour les esthètes de tous âges, avec en bonus une riche programmation : expositions temporaires, conférences, spectacles, concerts, ateliers…

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Conjuguer style et éthique. NATIVES est une boutique multimarques à mille lieues de la fast fashion. La sélection, aussi pointue qu’éclectique, est l’œuvre de Jeanne, passionnée par les nouvelles tendances et désireuse de participer activement à la transition écologique dans la mode. Après une première boutique ouverte en 2021, une petite sœur a vu le jour juste en face pour les chaussures et la maroquinerie.

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Se ressourcer dans un institut d’exception. Au bord de la baie de Rènecros, le centre de bien-être de l’hôtel 5* Thalazur Bandol-Île Rousse propose le meilleur de la thalassothérapie, proximité immédiate de la mer oblige, et du spa avec une gamme complète de soins visage et corps. Ces derniers sont réalisés avec les produits Origine, une marque provençale basée à Gémenos, et Carita, prestigieuse marque de beauté française de renommée internationale. Une parenthèse à (s’)offrir pour quelques heures ou lors d’un séjour sur place 100 % détente.

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Fêter les 10 ans du musée ! Près du centre d’Aix, cet espace de saveurs et de savoirs surplombe les ateliers de fabrication de la Confiserie du Roy René. Pour son anniversaire, le Musée du Calisson s’offre des outils numériques flambant neufs afin de proposer aux visiteurs une expérience immersive renouvelée. C’est toute l’histoire de l’amande de Provence et de la célèbre friandise qui revit dans le superbe édifice, labellisé Bâtiment Durable Méditerranéen et implanté au cœur d’un jardin d’amandiers géré de façon agroécologique. Un lieu ludique, gourmand et responsable, toujours aussi agréable pour vadrouiller en famille.

Les soins visage, corps et cheveux de top qualité ! Les recettes de L'Occitane, ancrées dans l'art de vivre méditerranéen, sont développées selon les principes de la phytothérapie et de l'aromathérapie. Immortelle, amande, cédrat, lavande, verveine… : plus de 45 ans après sa création, la petite entreprise locale devenue aventure internationale continue de faire son miel des plus belles plantes méridionales. Elle est ici dans son berceau d'origine : c'est en Provence qu'Olivier Baussan, le fondateur, a commencé à distiller en 1976 des huiles essentielles. L'une des deux manufactures est située à Manosque, à 40 minutes à peine de la boutique aixoise.

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La création contemporaine au cœur des vignes. Christian Le Dorze a deux passions : le vin et l’art. En 2017, il a racheté et rénové avec sa fille Victoire le Château Bonisson, à Rognes (p.94). Dans la foulée, ce grand collectionneur a lancé le Bonisson Art Center, dédié à l’art contemporain sous toutes ses formes. Dans les anciens chais, le centre occupe 300 m2, avec quatre salles ouvertes sur les jardins. Un lieu superbe où les expositions d’artistes de renommée internationale sont en accès libre !

La mode écoresponsable et l’accueil radieux. Au cœur du village de Fuveau, ce ravissant dépôt-vente, qui vient de s’offrir une rénovation vitaminée, propose une sélection pointue de vêtements de seconde main pour femmes et ados. La magie opère depuis 2016 grâce à Malou, conseillère hors pair qui, après avoir travaillé dans l’univers du luxe, veille aux tendances, aux saisons et à l’épanouissement de ses clientes. À retrouver aussi en boutique : bijoux ou sacs faits main, articles déco et autres accessoires de créatrices locales. Un cocon féminin, intimiste et joyeux pour tous les styles et budgets.

Faire du bien à son corps et son esprit. Entre massages, soins énergétiques, rituels beauté, séances d’aquasport, hammam, sauna, jacuzzi ou cure détox, l’offre des Thermes Sextius s’adapte à toutes les envies. Un studio dédié au fitness permet de travailler en douceur le renforcement musculaire. Le tout se déroule dans un cocon de sérénité et un cadre exceptionnel, puisque cet établissement mythique du vieil Aix est construit sur les vestiges de thermes romains.

Le plaisir rétro et durable d’une droguerie à l’ancienne. Dans cette jolie boutique du centre d’Aix, Marine l’ex-chimiste propose tous les classiques d’antan pour une maison saine : produits ménagers, d’hygiène et de soin, accessoires, ustensiles de cuisine et même articles déco. Tous sont sélectionnés dans une perspective de développement durable, avec fabrication éthique et origine provençale ou française, parfois européenne. Certains sont disponibles en vrac. Impossible de ressortir les mains vides !

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