Ici, le pain est bio et 100 % provençal ! Bruno Griffoul a participé à l’élaboration d’une filière territoriale durable « du grain au pain ». Ce boulanger militant, agronome de formation, fait partie du réseau Blé paysan bio qui garantit des variétés de blé anciennes et locales, l’utilisation exclusive de levain naturel et des fermentations longues. Résultat : des pains savoureux et digestes, qui se conservent pendant plusieurs jours. Hélène propose également des pâtisseries bio et de saison.