Burger l’Original

Recette signée Benoit Sanchez, Chef du restaurant Arkose à Tours
🍽️ Pour
4
convives
⏱️
30 minutes
de préparation
5 minutes
de cuisson
Ingrédients

· 4 pains à burger du boulanger
· 4 steaks hachés du boucher
de150 g
· 1 belle tomate cœur de bœuf
· 2 gros cornichons aigre-doux
· 1 oignon rouge
· 80 g de roquette

· 4 tranches de 25 g de cheddar
fermier
· 40 g de ketchup artisanal
· 20 g de moutarde au miel
· 20 g d'estragon haché
· Sel et poivre du moulin

Étapes

Épluchez et émincez l'oignon rouge.

Coupez 4 belles tranches de tomate. Coupez les cornichons en lamelles.

Assaisonnez les steaks et les cuire sur une plancha bien chaude.

Toastez les pains.

À mi-cuisson des steaks, mettre les tranches de cheddar sur les steaks.

Mélangez le ketchup, la moutarde et l'estragon.

Rectifiez l'assaisonnement.

Commencez le montage : sur le bas du pain mettre la sauce, de l’oignon rouge, la rondelle de tomate, du cornichon.

Posez le steak dessus, la roquette.

Remettre, une pointe de sauce et finir par le chapeau.

Millésime :
2019
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