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La magie Léoube. Le Château Léoube, prestigieux domaine viticole de bord de mer propose des dégustations de vins bio tout au long de l’année. Aux beaux jours l’expérience se prolonge dans le Café Léoube installé sur la plage du Pellegrin autour d’une authentique table méridionale. À la carte, les autres productions du domaine sont reines : fruits et légumes du verger et du potager en passant par l’huile d’olive vierge extra.
La cuisine traditionnelle de caractère. Cette ancienne bergerie accolée au bucolique parc Maureau a été transformée en restaurant de charme, aussi agréable l’été sur la terrasse arborée que l’hiver près du feu de cheminée. Le chef Max André Kadaoui explore avec bonheur le répertoire français, qu’il interprète avec des produits frais subtilement mis en relief par des épices et aromates. La longévité en dit long : cet établissement d’artisans restaurateurs passionnés séduit une clientèle fidéle depuis bientôt 30 ans !
Le charme raffiné d’un hôtel-restaurant de campagne. Au cœur de la plaine verdoyante du nord d’Aix, cet établissement familial occupe une bergerie du xviiie siècle entourée de pins séculaires. Le restaurant, ouvert à tous, propose une cuisine inventive d’inspiration provençale, dont les menus évoluent naturellement au gré des saisons. Un cadre enchanteur, aussi agréable pour le repas que pour un événement festif ou professionnel.
La cuisine généreuse et inspirée. Au cœur du village, Rémy Villani concocte, à des prix abordables, une carte d’esprit traditionnel dans laquelle les produits frais et locaux mènent la danse. Le filet de bœuf Rossini avec foie gras frais et sauce madère a de nombreux émules, tout comme les profiteroles faites maison. Salle intimiste en hiver et, pour l’été, terrasse ombragée sous les grands marronniers.
L’ambiance conviviale et familiale d’un café-restaurant de village. Élodie Place, enfant de la restauration, contribue au renouveau gourmand de Pélissanne avec ce chaleureux établissement ouvert dès 9 h 30 pour le petit-déjeuner. À midi, la carte nomade, conçue au plus près des saisons, se déguste sur place ou se glisse dans des boîtes à emporter. Un rapport qualité-prix exceptionnel dans un espace au charme fou, un accueil souriant, qui dit mieux ?
La valeur sûre. Le Pain Quotidien, ouvert en 1999, est la version aixoise d'un concept présent dans les grandes villes du monde entier : du pain et des possibilités infinies. Dans l’assiette, cela donne une cuisine simple, conviviale et variée, qui fait la part belle aux ingrédients bio et aux producteurs locaux. Christophe et Nicolas, qui fêtent cette année leur 26e année de collaboration, assurent avec leur équipe un service pro, tout en décontraction, autour de la grande table commune. Souvent copié, jamais égalé !
Savourer une bonne glace en flânant dans l'un des plus beaux villages de France. Fondée en 1982 à Miramas-le-Vieux, la maison Le Quillé bénéficie d’une réputation d'excellence depuis plus de quarante ans. Son savoir-faire : les glaces authentiquement artisanales, élaborées quotidiennement avec des produits sélectionnés pour leur qualité gustative (noisettes du Piémont, pistaches de Sicile, vanille de Madagascar…). Les sorbets « plein fruit » comportent au minimum 40 % de fruits récoltés à maturité, et même les toppings et décors sont faits maison !
Les viandes d’exception. La Flamme d’Aix, aventure familiale qui réunit le père en salle et le fils en cuisine, fait l’unanimité chez les amateurs de bonnes chairs. Bœuf charolais bio, salers ou black angus, agneau de l’Aveyron ou encore porc ibérique 100 % bellota sont parfaitement cuits à la braise, nom du restaurant oblige. Les sauces, accompagnements et desserts maison ne gâchent rien. Pensez à réserver !
Le concept d’accords entre mets et cocktails. Gabriel Mietz et Johan Combes, cuisiniers, se sont rencontrés en 2015 à La Table de Nans. Le premier est passé par de belles tables en France, en Allemagne et aux États-Unis, le second a développé au cours de ses vagabondages gastronomiques une passion pour les cocktails. Les deux amis ont ouvert Osmose en 2023, dans une ruelle à 50 m du Port Vieux : une cuisine de haut vol et, pour les menus avec accords, des boissons pensées pour l’accompagner au plus près depuis l’entrée jusqu’au dessert.
Convivialité, partage, bons produits, et esprit de famille ! Ouvert fin 2023 dans la campagne des Granettes par les Roy, déjà propriétaires de Gaodina, ce restaurant chaleureux mise sur la convivialité d’une cuisine bistronomique et la fraîcheur d'une carte courte et de saison. Opère, c’est le surnom que donnaient Martin et Robinson Roy à leur grand-père, qui leur a transmis le plaisir des retrouvailles à table. Un lieu aussi agréable en famille ou entre amis qu'en duo ou pour le boulot.
Les calissons au goût et à la finesse remarquables. Fondée en 1874 par un confiseur suisse, la maison Parli, vénérable institution aixoise, fête sa 151e année en 2025. Son secret ? Une maîtrise totale du cycle de fabrication des calissons, qui commence par le confisage des fruits, sur place, selon des méthodes ancestrales. La pâte, riche en amandes et sucrée avec le sirop des fruits, est broyée avec d’anciens rouleaux de granit qui préservent la texture des ingrédients. En 2022, 3 000 amandiers ont été plantés sur 10 ha conduits en bio, à Ventabren, reflétant la volonté d’amélioration permanente de l'entreprise.
Les friandises de la plus ancienne fabrique de calissons d’Aix. L’épicerie Brémond fut fondée en 1830 sur le cours Mirabeau, avant de déménager en 1986 rue d’Italie où la boutique dédiée au sucré se trouve toujours. La gamme de confiseries – calissons, nougats, fruits confits, croquants et autres délices du Midi – est aujourd’hui réunie sous la marque historique « Brémond Fils », qui chapeautait déjà les douceurs de l’institution à ses débuts. Une seconde boutique aixoise, rue Bédarrides, accueille un atelier de confection de biscuits et toute la gamme salée.
L’engagement provençal et méditerranéen d’une épicerie fine fondée en 1830. Comme dans tous les projets du groupe Territoire de Provence, la qualité des ingrédients et la valorisation des filières agricoles locales signent la vaste gamme de délices sucrés et salés de la maison Brémond : huiles d’olive vierges extra, vinaigres balsamiques, condiments, terrines, tartinables, calissons et autres confiseries traditionnelles, tisanes… Le suprême de pistache sucré à l’huile d’olive rend accro ! On aime aussi les jolis accessoires de cuisine et la crème naturelle « soin extrême » pour une peau toute douce.
Déguster en ville les glaces italiennes d’un artisan du Pays d’Aix. Chez les frères Casalini, la gourmandise est une histoire de famille qui a commencé en 1962 lorsque Giorgio a ouvert un bar glacier en Toscane. Ses fils, Antonio et Luca, ont poursuivi l’aventure à l’étranger puis en France, avant de lancer la Maison Casalini à Fuveau. Une antenne a ouvert à Aix en 2024, juste en face du Four Aixois. La rue Boulegon a désormais le goût de l’Italie !
Le goût de la Provence sucrée. En 1920, Ernest Guillet crée à Aix La Nougaterie du Roy René, un petit atelier de confiseur dans la plus pure tradition locale. La Confiserie du Roy René, qui en est l'héritière, perpétue depuis lors les savoir-faire des calissons d’Aix, des nougats de Provence, des pâtes de fruits et d’une multitude d’autres gourmandises. L’antique ville thermale compte aujourd’hui trois boutiques. Quant aux friandises, elles sont plus que jamais ancrées dans le territoire régional.
La qualité constante d’un commerce de proximité. Chez ce primeur familial ouvert en 1964, les fruits et légumes sont ultrafrais et souvent cultivés dans des fermes alentour : fraises de Grans, melons de Camargue, tomates de Pélissanne, raisins de Lambesc, salades d’Alleins… La crèmerie-fromagerie et l’épicerie fine, avec leurs produits artisanaux et sélectionnés avec soin, sont à l’avenant. À ne pas manquer, les compositions réalisées sur place comme les plateaux apéritifs, les fruits en corbeille, salades ou brochettes, les crudités découpées ou le parfait panier des 13 desserts en fin d’année.
Le plaisir des pralines en version saine et artisanale. C’est en se souvenant des chouchous autrefois vendus sur les plages provençales, notamment à Cassis où ils ont ouvert leur première boutique, qu’Arnaud et Céline ont créé Monsieur Praline. Leur credo : garder l’esprit de la gourmandise d’antan en réduisant considérablement la quantité de sucre (seulement 33 % de sucre de canne brun non raffiné), en variant les fruits à coque et en créant des recettes originales, le tout sans additifs. Un conseil : allez goûter !
Le condensé de Provence. Ce moulin jouquard est aussi la dernière distillerie artisanale d’huiles essentielles des Bouches-du-Rhône. L’huile d’olive vierge extra est issue de 10 ha d'oliviers de la variété aglandau, plantés pour faire vivre le patrimoine oléicole du village mis à mal par le grand gel de 1956. Côté aromathérapie, la lavande est reine, mais d’autres plantes méditerranéennes — thym, romarin, immortelle… — sont également transformées sur place pour en recueillir l’essence.
Déguster le meilleur des produits espagnols. Nos voisins ibériques excellent en charcuterie.
Erwan Mazé, le fondateur, travaille avec un domaine familial situé en Estrémadure pour proposer des jambons crus d’exception, ainsi que des lomos, chorizos ou salchichones de bellota — les bellotas sont les glands dont se nourrissent les porcs noirs élevés librement au grand air. Côté fromage, le manchego, nature ou à la truffe, complète la gamme à manger et se glisse volontiers dans les planches apéritives composées par Erwan. Les vins arrivent de toute l’Espagne pour arroser le tout.
L'art de la torréfaction. Mathieu Taborcia est certes chocolatier — et quel chocolatier ! —, mais aussi torréfacteur. Sa boutique, établie dans le village de Lambesc, est l'une des rares à proposer en Provence du chocolat bean-to-bar, une expression qui signifie « de la fève à la tablette » : il travaille avec différentes origines de cacao dont il torréfie lui-même les fèves. Or, si les arômes commencent à se former au moment de la fermentation, c'est cette étape qui donne au chocolat son goût caractéristique. La patte de l'artisan fait le reste.
La qualité constante. La coopérative viticole de Pourcieux, créée en 1912, réunit 28 adhérents et propose une belle palette de vins en AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire, AOP Côtes de Provence et IGP Var, régulièrement médaillés dans les trois couleurs. Sa spécialité ? Les grands vins rosés, expressifs et élégants. Les 380 ha de vignes sont situés au pied du mont Aurélien, sur des terres argilo-calcaires très ensoleillées. La cave s'investit pleinement dans l’agriculture raisonnée et met en place les meilleurs moyens de production pour préserver les terres, le bien-être des vignerons et l’excellence des vins.
Les grands rosés, mais pas seulement ! Au cœur de la vallée de l’Arc, cette propriété adossée au mont Aurélien s’étend sur 130 ha dont 55 plantés de vignes. Le sol argilo-calcaire et le climat très marqué, ensoleillé, frais la nuit et protégé du mistral, sont favorables à l’élaboration de vins rosés très aromatiques. Ceux-ci représentent plus de 80 % de la production, mais le domaine propose également des rouges et des blancs. Les trois couleurs se déclinent en cinq cuvées, adaptées à toutes les occasions.
Une immersion dans le terroir provençal au cœur du village de Lambesc. Dans ce relais de poste du xviie siècle rénové en cave viticole, la découverte des vins et huiles d’olive bio du domaine, mené depuis cinq générations par la famille Audibert, se fait dans le partage et la convivialité : dégustation gratuite toute l'année, visite du chai chaque jour à 15 h (15 €), dégustation de fruits de mer de l’étang de Thau les samedis de septembre à mai dès 10 h, atelier accords vins fins et chocolats d’exception de la chocolaterie Mathieu Taborcia (50 €), etc.
À vos agendas !
Le terroir chargé d’histoire. Au xiiie siècle, le château de la Montaurone faisait partie d’une commanderie de Templiers. Forêt de chênes, peupliers, ormes, sources et prairies couvrent ce beau domaine familial établi sur un plateau calcaire à 200 m d’altitude, traversé par la rivière de la Touloubre. Le vignoble, certifié bio depuis 2016, s’étend sur 91 ha appartenant à la famille Decamps, propriétaire-récoltant depuis plus de 40 ans. Le domaine compte aussi 2 200 oliviers sur 8 ha, en culture bio également.
Les 35 ha de vignes de ce domaine bio — depuis 1996 ! — au cœur des Alpilles. Beaucoup de finesse et de personnalité pour les vins dans les trois couleurs, y compris en monocépage. Certains sont vinifiés sans sulfites ajoutés et vieillis dans des œufs en béton ou des amphores. Pour les amateurs de bulles, deux cuvées effervescentes complètent la gamme. Les mesures écologiques sont chaque année plus poussées.
Les bonnes bouteilles à tous prix. Au cœur de la vieille ville, Vincent et Livio partagent leurs coups de cœur pour des pépites aussi bien françaises qu’étrangères, avec une attention particulière portée aux vins bio, biodynamiques et nature. Les vignerons locaux sont bien représentés, Félibrige mistralien oblige. Des initiations à la dégustation, thématiques ou sur mesure, permettent régulièrement de découvrir de nouveaux élixirs. Belle sélection de spiritueux et de bières artisanales en prime, sans oublier quelques boissons sans alcool. Qualité pour tous les budgets et ambiance chaleureuse garantie !
Les sélections pointues d’un caviste indépendant. La Cave du Vigneron est une affaire de famille : au début des années 2000, le sommelier Stéphane Jaen, formé à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, a repris les rênes de l’enseigne créée par son père en 1978. Celle-ci compte aujourd’hui trois adresses à Aix et alentour. Des cavistes diplômés sont là pour servir de guides dans les 2 000 références de vins, champagnes, spiritueux ou bières proposés en boutique.
Les sélections pointues d’un caviste indépendant. La Cave du Vigneron est une affaire de famille : au début des années 2000, le sommelier Stéphane Jaen, formé à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, a repris les rênes de l’enseigne créée par son père en 1978. Celle-ci compte aujourd’hui trois adresses à Aix et alentour. Des cavistes diplômés sont là pour servir de guides dans les 2 000 références de vins, champagnes, spiritueux ou bières proposés en boutique.
Les délices d’un domaine familial adossé au massif des Costes. Vins et huile y sont produits depuis 2005.
Les premiers, régulièrement récompensés et médaillés, reflètent le terroir provençal dans les trois couleurs. Quant à l’huile, il s’agit d’un « fruité vert » issu de 500 oliviers centenaires, dont la récolte est faite à la main. Le domaine dans son ensemble est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2020.
La typicité des vins provençaux. Ce domaine de 51 ha a été créé en 2001 par deux familles de vignerons aux abords de Rognes. Près de vingt-cinq ans plus tard, les vins de Naïs ont acquis une solide réputation. Sur ces terres sablo-limoneuses et argilo-calcaires, ils sont produits dans les trois couleurs avec des cépages typiques de la région. La modernité du chai garantit une vinification optimale tout en respectant le raisin.
Faire du bien à son corps et son esprit. Entre massages, soins énergétiques, rituels beauté, séances d’aquasport, hammam, sauna, jacuzzi ou cure détox, l’offre des Thermes Sextius s’adapte à toutes les envies. Un studio dédié au fitness permet de travailler en douceur le renforcement musculaire. Le tout se déroule dans un cocon de sérénité et un cadre exceptionnel, puisque cet établissement mythique du vieil Aix est construit sur les vestiges de thermes romains.
S'adonner au shopping et se détendre au cœur d’Aix, dans un bel espace à ciel ouvert qui prolonge le cours Mirabeau et la Rotonde. Chaque année, 15 millions de personnes visitent ce trait d'union entre le centre historique et le quartier culturel du Grand Théâtre de Provence. Ses atouts ? 50 enseignes qui vont de la boutique de créateur français aux grandes enseignes internationales, ainsi que des espaces de restauration, des installations artistiques et des offres de loisirs saisonnières. Côté papilles, il y en a pour tous les goûts : brasseries avec terrasses ensoleillées et ombragées, enseignes pour manger sur le pouce et concept végan.
Conjuguer style et éthique. NATIVES est une boutique multimarques à mille lieues de la fast fashion. La sélection, aussi pointue qu’éclectique, est l’œuvre de Jeanne, passionnée par les nouvelles tendances et désireuse de participer activement à la transition écologique dans la mode. Après une première boutique ouverte en 2021, une petite sœur a vu le jour juste en face pour les chaussures et la maroquinerie.
Fêter les 10 ans du musée ! Près du centre d’Aix, cet espace de saveurs et de savoirs surplombe les ateliers de fabrication de la Confiserie du Roy René. Pour son anniversaire, le Musée du Calisson s’offre des outils numériques flambant neufs afin de proposer aux visiteurs une expérience immersive renouvelée. C’est toute l’histoire de l’amande de Provence et de la célèbre friandise qui revit dans le superbe édifice, labellisé Bâtiment Durable Méditerranéen et implanté au cœur d’un jardin d’amandiers géré de façon agroécologique. Un lieu ludique, gourmand et responsable, toujours aussi agréable pour vadrouiller en famille.
La beauté poétique de véritables bijoux de créateur. Andreline, fondatrice de Saoya, a commencé en 1991 avec des pièces uniques réalisées à partir de roses naturelles. Succès immédiat ! Depuis lors, de nombreuses autres inspirations, issues de la nature et des cultures du monde, sont venues enrichir les créations qu’Andreline élabore désormais avec sa fille Emma. Chaque collection est représentée par des colliers, bracelets, boucles d’oreilles, broches, bagues et pendentifs,
et se décline dans plusieurs coloris.
Se sentir une âme de chef. Depuis plus de cinquante ans, Morcrette est la caverne d’Ali Baba des arts de la table pour tous les amateurs de cuisine. Le vaste espace de la boutique — pas moins de 200 m2 — réunit batteries de cuisine et de pâtisserie, matériel de cuisson, billots, carafes, moulins à café, cafetières, théières, robots et autres articles de petit électroménager. En cas de doute, une équipe compétente est là pour délivrer ses conseils. Les clients le disent : chez Morcrette, quand on cherche, on trouve !
Se ressourcer dans un institut d’exception. Au bord de la baie de Rènecros, le centre de bien-être de l’hôtel 5* Thalazur Bandol-Île Rousse propose le meilleur de la thalassothérapie, proximité immédiate de la mer oblige, et du spa avec une gamme complète de soins visage et corps. Ces derniers sont réalisés avec les produits Origine, une marque provençale basée à Gémenos, et Carita, prestigieuse marque de beauté française de renommée internationale. Une parenthèse à (s’)offrir pour quelques heures ou lors d’un séjour sur place 100 % détente.
Conjuguer art contemporain, charme d’un hôtel particulier du xviiie siècle et cuisine inspirée au cœur du quartier Mazarin. Les six salles d’exposition et le jardin de 500 m² accueillent trois expos par an, mettant en lumière des artistes qui interrogent le monde actuel. Pour les gourmets, le restaurant éphémère Gallifet Kitchen invite chaque été un chef en résidence. Une halte parfaite pour mêler culture et saveurs dans un cadre enchanteur.
Le plaisir rétro et durable d’une droguerie à l’ancienne. Dans cette jolie boutique du centre d’Aix, Marine l’ex-chimiste propose tous les classiques d’antan pour une maison saine : produits ménagers, d’hygiène et de soin, accessoires, ustensiles de cuisine et même articles déco. Tous sont sélectionnés dans une perspective de développement durable, avec fabrication éthique et origine provençale ou française, parfois européenne. Certains sont disponibles en vrac. Impossible de ressortir les mains vides !
Ressentir les vibrations aixoises dans cette institution du cours Mirabeau.
Côté brasserie, le bien nommé Mirabeau propose une cuisine maison élaborée autour de produits frais et de saison, majoritairement sourcés en circuits courts. L'ambiance chaleureuse invite à la pause gourmande à toute heure de la journée.
Côté spa, difficile de choisir entre hammam, sauna, jacuzzi, espace de relaxation, massage ou soin réalisés avec la marque française de cosmétiques NUXE, reconnue pour la qualité de ses produits et l'expertise de ses protocoles. Et si on prenait tout ?
