Découvrir l’univers fascinant de la pistache. Cette boutique prolonge un beau projet de réintroduction de la pistache en Provence, mis en place en 2018 par un collectif de passionnés autour d’Olivier Baussan, président du groupe Territoire de Provence. Après un premier espace à Valensole, cette nouvelle boutique, ouverte en 2025 au centre d'Aix, vous accueille pour un voyage en Méditerranée autour de la « noix qui sourit ». Les pistaches, torréfiées sur place, se dévoilent à travers un film, une carte variétale et de nombreuses spécialités à savourer ou cuisiner.

Goûter la diversité aromatique des grands crus : pistache d’Égine cultivée dans la région de la Basilicate, pontikis du Luberon, pistache sauvage des montagnes de Perse…
Le comptoir de pistaches apéritives aux coques enrobées d’aromates : poivre du Sri Lanka, zaatar, sumac, citron noir…
Les glaces aux pistaches d’origine, sauvages persanes, mawardi d’Anatolie ou napoletana de Sicile.
La gamme d’épicerie fine et d’aides culinaires, à base de pistaches ou de feuilles de pistachier aux parfums résineux.
Dès l'entrée en boutique, s'enivrer des effluves caractéristiques des pistaches torréfiées sur place.

Pistaches, huiles, pâtes pures, pesto, confiseries, biscuits, éclats, poudre, farine, liqueur, thés, glaces artisanales…