Le fondant aux poires

Recette signée Marion et Ophélie, Cheffes du restaurant Le Concer’Thé à Tours
🍽️ Pour
8
convives
⏱️
20 minutes
de préparation
30 minutes
de cuisson
de marinade
Ingrédients
  • 3 OEufs
  • 100 g Sucre + 3 cs
  • 150 g Farine
  • 10 cl Lait
  • 3 cs Huile
  • 1 Sachet de levure chimique
  • 1 Pincée de sel fin
  • 5 à 6 Poires mûres
  • 80 g Beurre
Étapes

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les poires et les couper en lamelles, puis les réserver.

Fouetter le sucre avec 2 oeufs et le sel. Faire mousser le mélange. Incorporer la farine et la levure, puis verser le lait et l’huile.

Transvaser la moitié de la pâte dans le moule à gâteau beurré et fariné. Disposer la moitié des poires sur la pâte, puis verser le reste de la préparation et recouvrir des poires restantes.

Enfourner 15 mn jusqu’à ce que le gâteau gonfle et dore sur le dessus.

Finition

Faire fondre le beurre. Fouetter un oeuf avec 3 cs de sucre. Incorporer à ce mélange le beurre fondu. Sortir le gâteau, verser cette préparation à la surface. Enfourner de nouveau le gâteau jusqu’à l’obtention d’une jolie coloration dorée (environ 10 à 15 mn).

Millésime :
2020
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