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Détour par le Liban Taboulé libanais

Recettes proposées par Leïla et Sam du restaurant Divan d’Antioche à Aix-en-Provence

Détour par le Liban Taboulé libanais
🍽️ Pour
4
convives
⏱️
25 minutes
de préparation
🔥
de cuisson
de marinade

Ingrédients

• 1 kg de persil plat
• 200 g de menthe fraîche
• 1 kg de tomates Cœur de Bœuf mûres
• 250 g de boulgour fin
• 6 cs d’huile d’olive
• 6 cs de jus de citron jaune
• 3 cc de sel
• 2 oignons

Étapes

Rincer et laisser gonfler le boulgour dans un saladier 10 à 15 mn.
Laver et faire sécher les bouquets d’herbes fraîches puis les couper à la main (surtout pas au mixeur)
Laver puis couper les tomates en petits dés. Hacher les oignons.
Mélanger l’ensemble, saler, poivrer, arroser du jus de citron et d’huile d’olive. Servir frais.

Millésime :
2018

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