Détour par le Liban Taboulé libanais

Recettes proposées par Leïla et Sam du restaurant Divan d’Antioche à Aix-en-Provence
🍽️ Pour
4
convives
⏱️
25 minutes
de préparation
de cuisson
Ingrédients

• 1 kg de persil plat
• 200 g de menthe fraîche
• 1 kg de tomates Cœur de Bœuf mûres
• 250 g de boulgour fin
• 6 cs d’huile d’olive
• 6 cs de jus de citron jaune
• 3 cc de sel
• 2 oignons

Étapes

Rincer et laisser gonfler le boulgour dans un saladier 10 à 15 mn.
Laver et faire sécher les bouquets d’herbes fraîches puis les couper à la main (surtout pas au mixeur)
Laver puis couper les tomates en petits dés. Hacher les oignons.
Mélanger l’ensemble, saler, poivrer, arroser du jus de citron et d’huile d’olive. Servir frais.

Millésime :
2018
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