En cliquant sur « Accepter », vous acceptez le stockage de cookies sur votre appareil pour améliorer la navigation sur le site et analyser l'utilisation du site. Consultez notre politique de confidentialité pour plus d'informations.

Tartare au saumon fumé

Recette extraite du Guide Sésame, Pays d’Aix & Provence

Tartare au saumon fumé
🍽️ Pour
4
convives
⏱️
10 minutes
de préparation
🔥
de cuisson
de marinade

Ingrédients

  • 600 g de dos de saumon fumé
  • 3 cs de fromage blanc 0% de MG
  • 3 échalotes
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1⁄2 citron
  • 1 petit bocal d’œufs de saumon

Étapes

Découper en petits dés le saumon fumé et ajouter le jus du demi-citron.

Hacher menu les échalotes et ciseler les herbes fraîches.

Mettre le tout dans un saladier et ajouter le fromage blanc.

Mélanger pour lier puis réserver au réfrigérateur.

Prendre des cercles pour une présentation plus jolie et tasser un peu votre tartare.

Déposer une fine couche d’œufs de saumon pour la finition.

1 - On peut aussi utiliser de la poitrine de saumon dite « fond de coupe » mais le dos est une partie noble du saumon.
2 - Préférer un pain aux céréales toasté aux traditionnels blinis pour accompagner ce tartare.

Millésime :
2018
Partager la fiche
logo facebook

Quelques autres

Entrée

s...

Voir toutes les recettes

Articles qui pourraient vous intéresser

Voir tous les articles

Adresses gourmandes recommandées dans votre région

Illustration pour Aix-en-Provence : la rotonde

Pays d'Aix & Provence

Clocher de Saint-Tropez

Var & Provence

Château en Touraine - Val de Loire

Touraine - Val de Loire