Atelier de fumage artisanal depuis 1998, cet établissement propose des saumons écossais et irlandais sélectionnés frais, salés au sel de Guérande Nature & Progrès, puis fumés à froid au bois de hêtre sans additif.
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Atelier de fumage artisanal depuis 1998, cet établissement propose des saumons écossais et irlandais sélectionnés frais, salés au sel de Guérande Nature & Progrès, puis fumés à froid au bois de hêtre sans additif.
Saumon fumé classique ou mariné, saumon d'Écosse supérieur, caviar de Gironde, soupe de poissons de roche, bisque d’écrevisses, gamme Kaspia, vins fins...

Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.