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Les pains Ils sont pétris et cuits sur place à partir de farine régionale et de levain naturel. Baguette croustillante avec une mie aérée, pains aux fruits secs, ou aux pépites de chocolat pour les plus gourmands, vous trouverez forcément votre bonheur.
Le cadre Cyril Chambay s’est inspiré du décor de la boulangerie de son enfance pour créer un univers intemporel. Vêtu de bois et de fonte, sublimé par la couleur noire, le décor met habilement en valeur ses produits d’exception.
Les saveurs Toutes les pâtisseries contiennent des ingrédients de qualité (fruits frais, beurre AOC, chocolat Valrhona...) et sont peu sucrées pour révéler tous les arômes en bouche.
Le pain des Copains, élaboré avec de la farine semi-complète de blé rouge (Rouge de Bordeaux) écrasée sur meule de pierre et à faible teneur en gluten.
Le gâteau phare de l’ancienne boutique place Gaston Paillhou, la Tarte Tatin. Tradition que Cyril a tenu à perpétuer.
Les amandes de Touraine caramélisées, issues d'un petit producteur de Descartes.
Gamme de pains variée, pains bio, pâtisseries, entremets, bocaux de mini babas au rhum, tartes aux fruits secs, amandes locales et grillées sur place, confiseries, chocolats...
The restaurants and food shops mentioned in this guide are committed to cooking and preparing food mainly in homemade according to the criteria defined in the Consumer Law of 17 May 2014 and the decree of 11 July 2014 amended on 7 May 2015.
