Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame,
en accord avec la charte qualité de la marque.
Le bonheur des sens. Au pied des Alpilles et du château des Baux, Lieven Van Aken, le chef belge du restaurant du Domaine de Manville, exprime toute sa passion du terroir provençal. Viandes et poissons sont présents — et quelle présence ! — mais ce sont les légumes, bio et cultivés sur place, qui jouent le premier rôle d’une cuisine vive, sensible, responsable et mêlée d’inspirations flamandes. L’établissement est étoilé depuis 2018.
Arpenter le jardin en permaculture dans la verdeur, les bourdonnements et les pépiements, avec vue sur les superbes ruines du vieux château.
La salle lumineuse qui a fait peau neuve en février puis, en été, la grande terrasse à l’ombre des jasmins en fleurs.
Le menu déjeuner en trois services (90 €).
L’huître au vert, mouillette aux herbes de Provence et caviar gros grains.
La carte du bistro, encore plus accessible, et le brunch foisonnant du dimanche.
Séjourner au sein de ce très bel hôtel 5* avec spa, piscine et golf.
Menus déj. — 90 € · 180 €
Menus dîn. — 125 € · 180 €
Menu végétal — 145 €
Créé en 1900 par les frères André et Edouard Michelin le très influent Guide MICHELIN valorise les restaurants qui s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison. Le bib gourmand récompense les meilleurs rapports qualité-prix, l’assiette une cuisine de qualité, et les étoiles, de 1 à 3, une cuisine d’une grande finesse, une cuisine d’exception ou une cuisine unique.
Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
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