Mettre le cap vers l’ouest. Le rozell, en Bretagne, c’est le petit ustensile en bois qui permet d’étaler la pâte finement pendant la cuisson. Car ici, à deux pas de la basilique, c’est bien la tradition armoricaine qui s’exprime : galettes au sarrasin bien dorées pour le salé, crêpes au froment moelleuses pour le sucré. Côté ingrédients, place au local, y compris pour la farine de sarrasin bio qui vient de Grans. Un projet porté par une équipe chevronnée, déjà aux commandes des glaceries Le Quillé et de la crêperie Chez Léon à Miramas.

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Le choix entre classiques (miam, la complète !) et créations du chef, par exemple la galette au poulpe snacké, pommes de terre, roquette, emmental et pesto maison.

La gourmandise des crêpes sucrées, agrémentées de douceurs préparées sur place (nappage chocolat, caramel au beurre salé, crumble de sarrasin…).

L’emplacement sur la grande place Malherbe, dans l’ancienne brasserie Renaissance rénovée, avec une verrière pour profiter de l’extérieur.

Le cidre fermier pour la soif, la sélection de vins régionaux et la carte des cocktails (avec ou sans alcool).

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Galettes de sarrasin dès — 12,50 €

Crêpes sucrées — 8,90 €

Salades-repas — 17,90 €

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Fait maison