Un dîner inoubliable au bord de la baie de Rènecros. Depuis 2024, la restauration de l’hôtel 5* Thalazur Bandol-Île Rousse est aux mains du chef exécutif Martin Féragus, passé par plusieurs établissements étoilés et candidat remarqué de Top Chef en 2020.
Aux Oliviers, la table gastronomique de l’hôtel, il raconte une histoire méditerranéenne en plusieurs escales, arrimée aux arrivages quotidiens des producteurs partenaires. Une délicieuse escapade varoise !

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Savourer un cocktail signature avant de choisir l’un des quatre menus proposés à la carte, avec déclinaisons végétales et accords mets-vins en option.

L’étonnant plat Mare nostrum, qui met en valeur le proche écosystème marin.

Les desserts savoureux et audacieux de la cheffe pâtissière Fleur Féragus.

Le lien fidèle avec les producteurs et artisans : coquillages de Jean-Christophe Giol, légumes de Bruno Cayron, fromages d’Amandine Tarpi, huiles d’olive de Xavier Alazard, céramiques d’Elisabeth Rovedo…

Dormir à l’hôtel et profiter, le lendemain, du superbe institut thalasso & spa (p.181).

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Menus 3, 5, 6 ou 7 services — 90 € · 110 € · 150 € · 190 €

Plats à la carte dès — 32 €

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Fait maison, Clef Verte, Collège Culinaire de France

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