Le cadre et l’énergie du chef. À Mimet, dans le plus haut village des Bouches-du-Rhône, cet hôtel- restaurant bénéficie d'une vue imprenable sur la chaîne de l'Étoile. Michel Basaldella, le maître des lieux, a grandi en Suisse puis dans une petite ferme bio du nord-est de l’Italie, où il a effectué sa formation de cuisinier avant d’affûter ses lames à Venise, Londres, Bahreïn, Berlin, Moscou, Rome ou Paris. Ce globe-trotteur a fini par poser ses valises en Provence, où sa cuisine éthique donne au terroir local un irrésistible accent italo-méditerranéen.

La belle terrasse ombragée en été.
Le menu Pâtes du midi (22 € seulement avec le dessert) ou, pour découvrir pleinement l’univers de Michel, le menu Dégustation qui évolue au gré de ses inspirations.
Les classiques transalpins : focaccia maison et jambon de Parme 22 mois, linguines marinara, sardines à la vénitienne, risotto, tiramisu…
Réserver une nuit à l’hôtel après le dîner puis, le lendemain, partir explorer le massif alentour à pied ou en vélo électrique.

Menus — 22 € (déj. sauf we) · 34 € (di) · 65 €
Plats à la carte dès — 24 €
Menu enfant — 12 €

Fait maison, Disciples d'Escoffier, Académie Culinaire
de France, Association des Chefs Italiens en France