Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame, en accord avec la charte qualité de la marque.
Autodidacte et dans l’air du temps, Jean-Michel Cailleaux invente ses recettes à l’instinct et dévoile son talent à travers des créations aux saveurs délicates et peu sucrées, à base de produits de grande qualité issus des meilleures provenances. Ses chocolats, à la ganache fine et suave faite à partir de fèves de grands crus pure origine, raviront les palais les plus exigeants.
Un incontournable de la maison ? Le Symphonie et son biscuit noisette, praliné noisette et ganache de chocolat noir et au lait…
L’ambiance authentique de la boutique, ouverte il y a plus d’un siècle et redécorée dans des tons cachemire.
La Tarte Vigneronne : pâte fine caramélisée, pomme et gelée de vin de Chinon.
La facilité d’accès, en transports en commun comme en voiture.
(Re)découvrir les spécialités tourangelles traditionnelles : le Nougat de Tours, le Balzac, le Saint-Martin ou les muscadines.
Les viennoiseries faites maison, avec des touches d’originalité comme le pain aux raisins brioché.
Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
La Charte Viennoiseries 100% maison assure aux consommateurs la fabrication 100% artisanale de leurs viennoiseries, l’utilisation de matières premières de qualité et le respect des règles d’hygiène en vigueur.
Pâtisseries raffinées, chocolats d’excellence, viennoiserie 100% pur beurre, glaces et sorbets, wedding cake, macarons, pâtes à tartiner, tablettes de chocolat, guimauves…
