La démarche de qualité de A à Z. Cette maison créée en 2013 est devenue une institution de la boulange aixoise grâce au bouche-à-oreille. Les pains au levain naturel, savoureux, digestes et d’une excellente qualité nutritionnelle, sont élaborés avec des farines bio sans additifs ni améliorants. Les fondateurs, Jeff Boivin et Thomas Teffri-Chambelland, sont attachés au maintien d’une agriculture locale solide à travers une filière courte : ils ont noué, en amont, une relation durable et de confiance avec leurs producteurs et fournisseurs.

La longue conservation des pains.
La générosité des boulangers qui ne lésinent pas sur les graines, olives et fruits secs.
L’implication de la Fabrique dans la transmission de ses savoir-faire : elle accueille chaque année apprentis et stagiaires de l’École internationale de boulangerie.
Les cookies, pizzas et autres spécialités réalisés sur place à partir des meilleures recettes patiemment testées par toute l'équipe. La dernière en date ?
L'addictive gamme de viennoiseries pur beurre.
L'ouverture des deux boulangeries les jours fériés de 9 h à 13 h.

Pain de campagne, complet, courge-tournesol, aux olives, aux noix, baguette Philomène, pains spéciaux, pain de riz, brioche nature ou au chocolat, pompe à l’huile, cookies, pizzas, viennoiseries pur beurre…