Donner du sens à l’alimentation, telle est la démarche de Laurène Attia et Stéphane Enault, arrivés en 2021 dans le bucolique village de Cormery. Dans cette ancienne auberge centenaire, le couple s’engage quotidiennement à valoriser un large panel de productions de Touraine au fil des saisons. Les viandes d’éleveurs locaux côtoient à la carte des spécialités végétariennes comme le seitan ou le tempeh. Les céréales et les légumineuses retrouvent toute leur noblesse dans l’assiette, ainsi que les herbes, les fleurs et les plantes médicinales cultivées par Laurène.

Les créations autour de la fermentation, procédé sain et gourmand qui passionne le chef.

Le réel engagement écoresponsable récompensé par trois Écotables.

Découvrir la cuisine végétale à l’occasion d’ateliers thématiques.

La serre du jardin qui abrite des agrumes, du gingembre, de la citronnelle et d'autres plantes exotiques.

Savourer un repas en famille ou entre collègues sur la grande terrasse à l'ombre des tilleuls et de la glycine.

Fait maison, 3 Écotables

Menus — 39€ · 44€

Menu enfant — 14€

Plats à la carte dès — 21€