Jacquou le Croquant
Cuisine traditionnelle, provençale, du sud-ouest
Aix-en-Provence
Réserver une tableAdresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame, en accord avec la charte qualité de la marque.
⚙️ Fiche mise à jour le
23/6/2022
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame, en accord avec la charte qualité de la marque.
L’ambiance Niché dans un quartier populaire, ce restaurant de charme est agencé avec goût autour d’un dédale de pièces dont une salle voûtée typiquement aixoise, un agréable patio et un toit terrasse au calme.
Antonia Difficile d’évoquer cet établissement sans parler d’Antonia Sarasal la patronne cuisinière : son engagement contre la malbouffe et son attachement viscéral au respect du produit n’ont pas attendu les effets de mode pour se manifester.
La notoriété Créé en 1985 et géré depuis par la même patronne. Incontournable.
Le credo de la Cheffe : 100% de produits frais, légumes bio, races à viande françaises (Limousine, Aubrac...), poissons frais pêchés dans les 24 h, pain au levain naturel, café Covim torréfié en Italie... Le tout sert une carte courte et maîtrisée.
Les recettes du sud-ouest d' Antonia comme le fameux trio festif : foie de canard frais poêlé, aiguillettes de canard grillées et filet d’oie grillé aux pruneaux et aux légumes de saison.
La salade fraîcheur dès juin, accompagnée d'un bon verre de rosé du coin.
La déco façon brocante chic.
Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
Plus de 150 restaurants Tables 13 répartis sur les Bouches-du-Rhône s’engagent à pratiquer une cuisine inspirée de la Provence, de la Camargue et de la Méditerranée, faite sur place, valorisant des produits frais, de saison et locaux.
Plats à la carte dès — 18€
