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Cuisine gastronomique
Ollioules
Réserver une tableFermé le 25/12 et le 01/01
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame, en accord avec la charte qualité de la marque.
⚙️ Fiche mise à jour le
11/10/2022
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame, en accord avec la charte qualité de la marque.
Dans la jolie salle voûtée, colorée et cosy, on découvre la gastronomie sûre et inventive du chef Ludovic Lamont. Il compose une ardoise courte, régulièrement renouvelée, où les produits de saison sont associés avec imagination et talent. Le veau Segala de l’Aveyron, mousseline de chou-fleur au grué de cacao, réduction acidulée et légumes vapeur, pour ne citer qu’un plat, donne le ton ! Des assiettes audacieuses et des desserts hors du commun qui assurent une belle découverte, assez unique dans son genre.
Les conseils éclairés de Gaëlle, l’épouse du chef, assistée de Corentin, qui n’ont pas leur pareil pour décrire l’ardoise et mettre l’eau à la bouche.
L’association de saveurs, l’originalité des plats, la créativité des desserts : on se laisse guider avec confiance… pour se laisser convaincre !
Les producteurs locaux choisis selon les coups de cœur du chef.
Le professionnalisme du couple qui met tout en œuvre pour proposer un moment exquis.
La salle à manger, colorée et chaleureuse.
Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
Gault&Millau est un guide gastronomique français fondé en 1972 par Henri Gault et Christian Millau, deux journalistes et chroniqueurs français devenus critiques gastronomiques. Très influent, il évalue par des notations de 1 à 5 toques, et des appréciations, des restaurants, hôtels, chambres d’hôtes…
Le Collège Culinaire de France est une institution de référence de la culture gastronomique française, dont la mission est de représenter, valoriser et transmettre le patrimoine culinaire artisanal à travers la diversité, la tradition et l’innovation. Elle incite à explorer toutes les cultures culinaires du monde.
Menus — 38€ • 48€
Plats à la carte dès — 24€
