Le Grand Chaume
Cuisine gastronomique
Chaumont-sur-Loire
Réserver une tableAdresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame, en accord avec la charte qualité de la marque.
⚙️ Fiche mise à jour le
31/5/2023
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame, en accord avec la charte qualité de la marque.
La magie du lieu et de l’assiette. Le Grand Chaume est la table gastronomique de l'hôtel du Domaine de Chaumont-sur-Loire, un centre d’arts et de nature qui fait figure d’OVNI poétique dans le circuit des châteaux de la Loire. Le magnifique hôtel Le Bois des Chambres est situé juste à côté. Au piano, Guillaume Foucault, formé auprès d’Alain Senderens et Pascal Barbot, a déjà décroché une étoile Michelin en 2017 pour son ancien restaurant. Son épouse, Quy Phi, s’occupe de la salle.
L’inventivité du chef, qui conjugue cuisine de terroir et inspirations contemporaines, mettant en valeur la diversité des produits locaux et s’engageant pour une gastronomie durable.
Les menus qui permettent d’entrer pleinement dans son univers grâce à une succession de propositions aux accords de saveurs étonnants.
La beauté partout : château, jardins, installations artistiques, hôtel… Le restaurant lui-même ressemble à une immense fleur de chaume qui abrite plusieurs espaces ouverts sur la terrasse de l’étang, la cour de la ferme ou le paysage. À l’intérieur, l’armature du toit ressemble à un ciel étoilé !
Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
Menus — 80€ • 110€
Plats à la carte dès — 32€
