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Un raisin sain dans un vin sain ! Tombé amoureux de la Provence en 2009, Michael Waterson, le propriétaire, a confié le domaine à Frédéric Tomayan pour faire renaître ce vignoble ancien. La culture de la vigne et de l'olivier s'y étend sur 7 ha vallonnés et préservés. La production dans les trois couleurs est volontairement confidentielle. Depuis 2017, un assemblage issu d'une sélection parcellaire de syrah et grenache est à l'origine d'une cuvée rouge élevée entre 12 et 15 mois en demi-muids de chêne.
Le respect des rythmes naturels. À 400 m d'altitude, l’amplitude thermique entre journées chaudes et nuits fraîches est favorable à la culture des cépages sélectionnés : la maturation des baies est progressive et complète.
Les tonalités épicées, les tanins soyeux et les notes de fruits rouges acidulés de la cuvée rouge, élaborée avec 90 % de syrah et quelques grappes de grenache noir.
La vivacité, la finesse et l’équilibre aromatique de la cuvée en blanc.
La chair et la vinosité du rosé, idéal avec les poissons grillés et légumes de l’été.
Agriculture Biologique, Vigneron Indépendant
L'Agriculture Biologique est un mode de culture visant à mettre en place un système de production respectueux de l'environnement et durable, dans un souci de contribuer à la préservation de la vie des sols, de la qualité de l'eau et du patrimoine pour les générations futures.
Le syndicat Vigneron Indépendant regroupe des hommes et des femmes qui cultivent leur vigne en respectant leur terroir. Ils font leur vin dans leur cave et le revendent en partageant leur passion.Ils sont les précurseurs du concept même des circuits courts.
Cuvées en rouge — 15 à 35€
Cuvée en rosé — 10€
Cuvée en blanc — 10€
