Manon Theoulle

Comment déguster son vin ?

1️. Premièrement, le contexte de la dégustation.
Votre verre doit être adapté, c’est très important. Mais également votre environnement, neutre en odeur, et avec une lumière naturelle ☀️. Ce sera mieux pour bien voir la robe du vin. Puis, en fonction du vin, la température de dégustation🌡

2️. Viens ensuite la robe du vin et sa danse💃🏻
Très importante étape que celle du visuel 👁
Elle nous donnera des infos sur l’âge du vin et son indication géographique 🗺, mais aussi sur l’alcool qu’il contient.
On optimise le visuel en inclinant le verre à 45° 📐
Deux paramètres à retenir : la couleur, et l’intensité, qui varient en fonction des vins. La danse de la robe permettra d’observer le « gras du vin »,
qui est en réalité l’alcool qui s’échappe.

3. Puis, le bouquet et ses arômes 💐. Cette étape contient 3 sous-étapes. Avant avoir fait tourner le vin, après, et un peu plus après.

4️. Pour finir, place aux papilles ! 👄
C’est à ce moment que vous pourrez voir si ce que vous aviez observé et senti jusque là s’est avéré vrai. Mais également ce que vous appréciez, et n’appréciez pas. L’équilibre du vin, ses dominantes, etc… 🍇

Si cet article vous a donné envie de déguster comme il se doit un bon vin, rendez-vous dans la rubrique cave & domaine en Pays d'Aix & Provence et en Touraine Val de Loire pour découvrir tout nos partenaires.

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Pour plus de détails, source : ledecante.fr/fr/degustation-vin-etapes-principes/

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