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La cuisine fraîche et créative. Cet agréable café-restaurant de la place arborée des Logis est le domaine de Patrick, longtemps directeur d’une brasserie aixoise. Le chef concocte une carte courte qu’il renouvelle intégralement tous les trois mois, constituée de quatre entrées, quatre plats et quatre desserts. Un plat du jour complète le menu. Mention spéciale pour les formules du midi à prix attractif, la convivialité des assiettes à partager et la présence quotidienne de plats végétariens.
Le terroir sous toutes ses formes. À 15 km d’Aix, Terre de Mistral est à la fois un domaine viticole et oléicole, une ferme auberge et une boutique. En cuisine, les saisons commandent, le chef Baptiste Donat fait le reste ! Il propose une carte créative et raffinée, construite autant que possible autour des produits de la ferme et du potager. Le tout est situé dans une plaine scandée par les vignes et dominée par la silhouette massive de la Sainte-Victoire.
Le cadre et l’énergie du chef. À Mimet, dans le plus haut village des Bouches-du-Rhône, cet hôtel-restaurant bénéficie d'une vue imprenable sur la chaîne de l'Étoile. Michel Basaldella, le maître des lieux, a grandi en Suisse puis dans une petite ferme bio du nord-est de l’Italie, où il a effectué sa formation de cuisinier avant d’affûter ses lames à Venise, Londres, Bahreïn, Berlin, Moscou, Rome ou Paris. Ce globe-trotteur a fini par poser ses valises en Provence, où sa cuisine éthique donne au terroir local un irrésistible accent italo-méditerranéen.
La dolce vita au cœur d’Aix. Tout en haut du cours Mirabeau, Le Forbin est devenu, depuis octobre dernier, une brasserie italienne où il fait bon s’attabler du matin au soir pour manger, boire un verre ou faire une pause dans la gaieté urbaine. Les nouveaux propriétaires, Anthony et Mohamed, ont voulu une carte transalpine qui se réinvente saison après saison, tout comme la nouvelle et pimpante déco.
Une très belle adresse ouverte 7j/7, dès le petit-déjeuner.
Le festin avec vue ! Au pied de la Sainte-Victoire, côté nord, cet hôtel 4* offre un panorama à couper le souffle entre massif montagneux, verdure environnante et château de Picasso. Dans cet écrin, le Brésilien Mateus Marangoni, passé chez Troisgros au Brésil et au Mandarin Oriental de Barcelone, signe une carte audacieuse, voyageuse et raffinée.
Savourer une bonne glace confortablement installé en terrasse, à deux pas de la basilique de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume. Fondée en 1982 à Miramas-le-Vieux, la maison Le Quillé bénéficie d’une réputation d'excellence depuis plus de quarante ans. Son savoir-faire : les glaces authentiquement artisanales, élaborées quotidiennement avec des produits sélectionnés pour leur qualité gustative (noisettes du Piémont, pistaches de Sicile, vanille de Madagascar…). Les sorbets « plein fruit » comportent au minimum 40 % de fruits récoltés à maturité, et même les toppings et décors sont faits maison !
La bonne cuisine et la bonne humeur de Fred, le chef, qui a ouvert ce restaurant après une première carrière en gastronomie. Il y mitonne une authentique cuisine de plaisir, entre classiques de brasserie — le tartare de bœuf vaut le détour — et plats voyageurs : pâtes, currys, rougails, risottos… Tout est frais et saisonnier. Ambiance chaleureuse à l’intérieur et très agréable terrasse esprit ginguette en été, pour cette adresse hors des sentiers battus.
La cuisine traditionnelle de caractère. Cette ancienne bergerie accolée au bucolique parc Maureau a été transformée en restaurant de charme, aussi agréable l’été sur la terrasse arborée que l’hiver près du feu de cheminée. Le chef Max André Kadaoui explore avec bonheur le répertoire français, qu’il interprète avec des produits frais subtilement mis en relief par des épices et aromates. La longévité en dit long : cet établissement d’artisans restaurateurs passionnés séduit une clientèle fidéle depuis bientôt 30 ans !
Les tables ouvertes à tous d’un club réputé de la campagne aixoise. À moins de 10 min du centre, le Setclub abrite deux restaurants pour déjeuner et dîner 365 jours par an : La Piscine dès le mois de mai, au bord de l’eau, puis Le Patio à partir de septembre dans une atmosphère cosy. En cuisine, les chefs Vincent Merly – également aux fourneaux d’Atmosph’R – et Bastien Maurel, tous deux cuisinier et pâtissier, signent une carte simple et savoureuse de l’entrée au dessert. Pensez à réserver !
Un café urbain intimiste et gourmand. Le mot cáscara désigne à la fois l’écorce séchée de la cerise de café et la coquille en espagnol, une jolie métaphore de l’esprit cocooning du lieu. Sonia y propose cafés de spécialité, thés, matcha latte et autres boissons chaudes, ou fraîches selon la saison (ne manquez pas son estivale citronnade maison). Pour la faim, elle concocte des pâtisseries de voyage avec option végan (cakes, madeleines au thym, cookies…) et des smoothies fruités ou régressifs (on craque pour la recette banane, chocolat noir et beurre de cacahuète). Travailleurs nomades bienvenus.
La démarche de qualité de A à Z. Cette maison créée en 2013 est devenue une institution de la boulange aixoise grâce au bouche-à-oreille. Les pains au levain naturel, savoureux, digestes et d’une excellente qualité nutritionnelle, sont élaborés avec des farines bio sans additifs ni améliorants. Les fondateurs, Jeff Boivin et Thomas Teffri-Chambelland, sont attachés au maintien d’une agriculture locale solide à travers une filière courte : ils ont noué, en amont, une relation durable et de confiance avec leurs producteurs et fournisseurs.
Cultiver le péché de gourmandise. Dix ans et quelques pour cette chocolaterie artisanale lancée à Gap, début 2014, par Anne-Lise Signouret ! Succès oblige, la maison mère a fait des petits à Grenoble, Marseille et aujourd’hui Aix-en-Provence, où les arrière-grands-parents d’Anne-Lise étaient déjà commerçants dans cette même rue Mignet, au cœur du centre historique.
Craquer pour des chocolats inédits, des calissons pâtissiers et d’autres douceurs provençales. La Manufacture du Roy René est la nouvelle aventure de la Confiserie du Roy René située juste en face, au n°11 de la même rue, en plein cœur du vieil Aix. On retrouve ici les multiples engagements de la maison : qualité des matières premières, place centrale des filières agricoles locales, protection de la biodiversité et fabrication artisanale en Provence. Comme toujours, le goût est au rendez-vous !
Découvrir les savoir-faire de la référence des chocolatiers de Provence. Depuis sa création en 1967 par la famille Rœlandts, la Chocolaterie de Puyricard a su rester une maison artisanale attachée au fait main et à l’excellence des matières premières : cacaos d’exception, beurre des Charentes, amandes de Provence et d’Espagne, fruits confits d’Apt… Figure de proue du chocolat haut de gamme, elle est la première entreprise agroalimentaire à avoir obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant en 2010.
Les viandes, volailles et charcuteries de premier choix. La Boucherie du Palais, c’est d’abord une histoire de famille : Stéphane, Sabine et leur fils Romain perpétuent la tradition d’excellence de cette institution locale créée en 1981 par le grand-père. Après plusieurs décennies sur la place des Prêcheurs, ils ont décidé de déménager sur le plateau de Puyricard, au sein du regroupement de commerces du Marché Aixois. Dans la vaste salle de vente, l’étal donne plus que jamais l’eau à la bouche !
Faire le plein de très bons produits carnés (mais pas que !) dans le centre d’Aix. Située juste au-dessus du boulevard périphérique, côté Pasteur, cette maison qui existe depuis 1972 est dirigée depuis quelques années par Julien Granier, un ancien ingénieur reconverti dans la boucherie par passion. Très exigeant sur le sourcing et la qualité, ce dernier sélectionne rigoureusement les viandes, jambons, terrines et saucissons. La découpe et la préparation sont effectuées sur place par des artisans bouchers expérimentés. La gamme traiteur et le rayon fromage sont à l’avenant.
Soutenir une authentique apiculture locale. Butinarello, qui signifie « butineuse » en provençal, est le nom de la miellerie de Quentin et Caroline, deux jeunes apiculteurs récoltants dont tous les miels et produits de la ruche (gelée royale, propolis, pollen frais) sont bio. Leur modèle ? L’apiculture pastorale, qui consiste à faire transhumer les ruches au gré des floraisons et des saisons, depuis la Côte bleue jusqu’au Luberon. Coup de cœur pour les miels de cru à la traçabilité parfaite : labellisés « IGP Miel de Provence », ils reflètent les terroirs et les flores butinées par les abeilles.
Le goût de la Provence sucrée. En 1920, Ernest Guillet crée à Aix La Nougaterie du Roy René, un petit atelier de confiseur dans la plus pure tradition locale. La Confiserie du Roy René, qui en est l'héritière, perpétue depuis lors les savoir-faire des calissons d’Aix, des nougats de Provence, des pâtes de fruits et d’une multitude d’autres gourmandises. L’antique ville thermale compte aujourd’hui trois boutiques. Quant aux friandises, elles sont plus que jamais ancrées dans le territoire régional.
Le plaisir des pralines en version saine et artisanale. C’est en se souvenant des chouchous autrefois vendus sur les plages provençales, notamment à Cassis où ils ont ouvert leur première boutique, qu’Arnaud et Céline ont créé Monsieur Praline. Leur credo : garder l’esprit de la gourmandise d’antan en réduisant considérablement la quantité de sucre (seulement 33 % de sucre de canne brun non raffiné), en variant les fruits à coque et en créant des recettes originales, le tout sans additifs. Un conseil : allez goûter !
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Le goût de la Provence sucrée. En 1920, Ernest Guillet crée à Aix La Nougaterie du Roy René, un petit atelier de confiseur dans la plus pure tradition locale. La Confiserie du Roy René, qui en est l'héritière, perpétue depuis lors les savoir-faire des calissons d’Aix, des nougats de Provence, des pâtes de fruits et d’une multitude d’autres gourmandises. L’antique ville thermale compte aujourd’hui trois boutiques. Quant aux friandises, elles sont plus que jamais ancrées dans le territoire régional.
L’esprit des Baux. Ce domaine des Alpilles, qui s’étend sur 300 hectares dont 58 de vignes et 28 d’oliviers, est tenu par la même famille depuis quatre générations. Caroline Missoffe et Anne Poniatowski, arrière-petites-filles du fondateur, y élaborent en bio des vins d’excellence dans les trois couleurs, notamment des grands rouges. Les vignes, régulièrement balayées par le mistral, bénéficient d’un microclimat et d’un terroir favorables aux équilibres agronomiques et aromatiques. Le domaine a été cité par Nostradamus, peint par Van Gogh et évoqué par Simone de Beauvoir !
Les sélections pointues d’un caviste indépendant. La Cave du Vigneron est une affaire de famille : au début des années 2000, le sommelier Stéphane Jaen, formé à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, a repris les rênes de l’enseigne créée par son père en 1978. Celle-ci compte aujourd’hui trois adresses à Aix et alentour. Des cavistes diplômés sont là pour servir de guides dans les 2 000 références de vins, champagnes, spiritueux ou bières proposés en boutique.
Les grands rosés, mais pas seulement ! Au cœur de la vallée de l’Arc, cette propriété adossée au mont Aurélien s’étend sur 130 ha dont 55 plantés de vignes. Le sol argilo-calcaire et le climat très marqué, ensoleillé, frais la nuit et protégé du mistral, sont favorables à l’élaboration de vins rosés très aromatiques. Ceux-ci représentent plus de 80 % de la production, mais le domaine propose également des rouges et des blancs. Les trois couleurs se déclinent en cinq cuvées, adaptées à toutes les occasions.
Les bonnes bouteilles à tous prix. Au cœur de la vieille ville, Vincent et Livio partagent leurs coups de cœur pour des pépites aussi bien françaises qu’étrangères, avec une attention particulière portée aux vins bio, biodynamiques et nature. Les vignerons locaux sont bien représentés, Félibrige mistralien oblige. Des initiations à la dégustation, thématiques ou sur mesure, permettent régulièrement de découvrir de nouveaux élixirs. Belle sélection de spiritueux et de bières artisanales en prime, sans oublier quelques boissons sans alcool. Qualité pour tous les budgets et ambiance chaleureuse garantie !
Le terroir entre Rhône et Provence. Les 400 vignerons de Marrenon, ardents défenseurs des territoires du Luberon et du Ventoux, sont implantés au cœur du
parc naturel régional du Luberon, classé Réserve Biosphère par l'UNESCO et Natura 2000. Dans ce territoire de 4 000 ha façonné par la montagne, les vignes, les oliviers, les chênes truffiers, les lavandins et le maraîchage, ils produisent une large palette de vins dans les trois couleurs, souvent primés, des cuvées plaisir aux flacons d’exception.
La qualité constante. La coopérative viticole de Pourcieux, créée en 1912, réunit 28 adhérents et propose une belle palette de vins en AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire, AOP Côtes de Provence et IGP Var, régulièrement médaillés dans les trois couleurs. Sa spécialité ? Les grands vins rosés, expressifs et élégants. Les 380 ha de vignes sont situés au pied du mont Aurélien, sur des terres argilo-calcaires très ensoleillées. La cave s'investit pleinement dans l’agriculture raisonnée et met en place les meilleurs moyens de production pour préserver les terres, le bien-être des vignerons et l’excellence des vins.
Le terroir. À 12 km d’Aix-en-Provence, le domaine s'étend sur 103 ha de vignes adossées au plateau du Cengle, sous la Sainte-Victoire. Conduites en bio depuis 2014, celles-ci s’épanouissent sur un sol argilo-sableux teinté de rouge, bauxite oblige, qui favorise l’expression aromatique des vins. On y trouve notamment des Côtes de Provence frais et aromatiques en blanc, rosé et rouge, et un Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé particulièrement élégant et minéral.
L'esprit et la tradition d'une des plus anciennes coopératives provençales. Située au cœur d’Éguilles, celle-ci fut fondée en 1923 par Lucien Fauchier, homme de lettres et de terre, accompagné de plusieurs dizaines de viticulteurs. Cinq générations de vignerons se sont succédé dans le vignoble qui couvre aujourd’hui plus de 230 ha. 35 coopérateurs y soignent leurs pratiques viticoles et leurs vins, habitués des médailles lors des concours.
L’ambiance. Été comme hiver, pour un afterwork ou une soirée entre amis, il fait bon se retrouver dans ce bar chaleureux aux allures de pub irlandais. La cave à bières compte pas moins de 120 références en bouteille et 15 autres à la pression, ainsi que des vins, spiritueux, cocktails et boissons sans alcool, avec en option des planches gourmandes à partager. Concerts, karaokés, blind tests et autres soirées festives rythment la semaine. Pour tous les gais lurons de 0 à 90 ans !
Le terroir chargé d’histoire. Au xiiie siècle, le château de la Montaurone faisait partie d’une commanderie de Templiers. Forêt de chênes, peupliers, ormes, sources et prairies couvrent ce beau domaine familial établi sur un plateau calcaire à 200 m d’altitude, traversé par la rivière de la Touloubre. Le vignoble, certifié bio depuis 2016, s’étend sur 91 ha appartenant à la famille Decamps, propriétaire-récoltant depuis plus de 40 ans. Le domaine compte aussi 2 200 oliviers sur 8 ha, en culture bio également.
Se sentir une âme de chef. Depuis plus de cinquante ans, Morcrette est la caverne d’Ali Baba des arts de la table pour tous les amateurs de cuisine. Le vaste espace de la boutique — pas moins de 200 m2 — réunit batteries de cuisine et de pâtisserie, matériel de cuisson, billots, carafes, moulins à café, cafetières, théières, robots et autres articles de petit électroménager. En cas de doute, une équipe compétente est là pour délivrer ses conseils. Les clients le disent : chez Morcrette, quand on cherche, on trouve !
Se ressourcer dans un institut d’exception. Au bord de la baie de Rènecros, le centre de bien-être de l’hôtel 5* Thalazur Bandol-Île Rousse propose le meilleur de la thalassothérapie, proximité immédiate de la mer oblige, et du spa avec une gamme complète de soins visage et corps. Ces derniers sont réalisés avec les produits Origine, une marque provençale basée à Gémenos, et Carita, prestigieuse marque de beauté française de renommée internationale. Une parenthèse à (s’)offrir pour quelques heures ou lors d’un séjour sur place 100 % détente.
La beauté poétique de véritables bijoux de créateur. Andreline, fondatrice de Saoya, a commencé en 1991 avec des pièces uniques réalisées à partir de roses naturelles. Succès immédiat ! Depuis lors, de nombreuses autres inspirations, issues de la nature et des cultures du monde, sont venues enrichir les créations qu’Andreline élabore désormais avec sa fille Emma. Chaque collection est représentée par des colliers, bracelets, boucles d’oreilles, broches, bagues et pendentifs,
et se décline dans plusieurs coloris.
Conjuguer art contemporain, charme d’un hôtel particulier du xviiie siècle et cuisine inspirée au cœur du quartier Mazarin. Les six salles d’exposition et le jardin de 500 m² accueillent trois expos par an, mettant en lumière des artistes qui interrogent le monde actuel. Pour les gourmets, le restaurant éphémère Gallifet Kitchen invite chaque été un chef en résidence. Une halte parfaite pour mêler culture et saveurs dans un cadre enchanteur.
Faire du bien à son corps et son esprit. Entre massages, soins énergétiques, rituels beauté, séances d’aquasport, hammam, sauna, jacuzzi ou cure détox, l’offre des Thermes Sextius s’adapte à toutes les envies. Un studio dédié au fitness permet de travailler en douceur le renforcement musculaire. Le tout se déroule dans un cocon de sérénité et un cadre exceptionnel, puisque cet établissement mythique du vieil Aix est construit sur les vestiges de thermes romains.
S'adonner au shopping et se détendre au cœur d’Aix, dans un bel espace à ciel ouvert qui prolonge le cours Mirabeau et la Rotonde. Chaque année, 15 millions de personnes visitent ce trait d'union entre le centre historique et le quartier culturel du Grand Théâtre de Provence. Ses atouts ? 50 enseignes qui vont de la boutique de créateur français aux grandes enseignes internationales, ainsi que des espaces de restauration, des installations artistiques et des offres de loisirs saisonnières. Côté papilles, il y en a pour tous les goûts : brasseries avec terrasses ensoleillées et ombragées, enseignes pour manger sur le pouce et concept végan.
Conjuguer style et éthique. NATIVES est une boutique multimarques à mille lieues de la fast fashion. La sélection, aussi pointue qu’éclectique, est l’œuvre de Jeanne, passionnée par les nouvelles tendances et désireuse de participer activement à la transition écologique dans la mode. Après une première boutique ouverte en 2021, une petite sœur a vu le jour juste en face pour les chaussures et la maroquinerie.
Découvrir l’univers fascinant de l’art optique. Ce centre architectonique, qui mêle architecture et art dans une structure formée d’alvéoles hexagonales, a été conçu et érigé dans les années 1970 par le plasticien Victor Vasarely. Celui-ci, visionnaire et pétri de valeurs humanistes, voyait ce projet futuriste comme un musée mais aussi un centre artistique, un laboratoire d’échanges et un lieu pédagogique. Une visite passionnante et gaie pour les esthètes de tous âges, avec en bonus une riche programmation : expositions temporaires, conférences, spectacles, concerts, ateliers…
Ressentir les vibrations aixoises dans cette institution du cours Mirabeau.
Côté brasserie, le bien nommé Mirabeau propose une cuisine maison élaborée autour de produits frais et de saison, majoritairement sourcés en circuits courts. L'ambiance chaleureuse invite à la pause gourmande à toute heure de la journée.
Côté spa, difficile de choisir entre hammam, sauna, jacuzzi, espace de relaxation, massage ou soin réalisés avec la marque française de cosmétiques NUXE, reconnue pour la qualité de ses produits et l'expertise de ses protocoles. Et si on prenait tout ?
Fêter les 10 ans du musée ! Près du centre d’Aix, cet espace de saveurs et de savoirs surplombe les ateliers de fabrication de la Confiserie du Roy René. Pour son anniversaire, le Musée du Calisson s’offre des outils numériques flambant neufs afin de proposer aux visiteurs une expérience immersive renouvelée. C’est toute l’histoire de l’amande de Provence et de la célèbre friandise qui revit dans le superbe édifice, labellisé Bâtiment Durable Méditerranéen et implanté au cœur d’un jardin d’amandiers géré de façon agroécologique. Un lieu ludique, gourmand et responsable, toujours aussi agréable pour vadrouiller en famille.
