La démarche de qualité de A à Z. Cette maison créée en 2013 est devenue une institution de la boulange aixoise grâce au bouche-à-oreille. Les pains au levain naturel, savoureux, digestes et d’une excellente qualité nutritionnelle, sont élaborés avec des farines bio sans additifs ni améliorants. Les fondateurs, Jeff Boivin et Thomas Teffri-Chambelland, sont attachés au maintien d’une agriculture locale solide : ils ont noué, en amont, une relation durable et de confiance avec ses producteurs et fournisseurs.

La longue conservation des pains.

La générosité des boulangers qui ne lésinent pas sur les graines, olives et fruits secs.

L’implication de la Fabrique dans la transmission de ses savoir-faire : elle accueille chaque année apprentis et stagiaires de l’École internationale de boulangerie.

L’emplacement de la boutique historique au sein d’un îlot de commerces où il est aisé de garer sa voiture.

Le second point de vente à Lignane, à 15 min du centre, près de La Cave du Vigneron.

L’ouverture des 2 boulangeries les jours fériés de 9 h à 13 h.

Pain de campagne, complet, riz-sarrasin, courge-tournesol, aux olives, aux noix. Pains spéciaux et la classique Philomène. Brioche nature ou chocolat, pompe à l’huile.