Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame,
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Déguster, au bord de l’eau, des coquillages locaux exceptionnels. Depuis 2004, la famille Giol produit des huîtres dont la réputation dépasse largement les frontières du Var, y compris chez les chefs étoilés, ainsi que des moules de Méditerranée. Leurs coquillages, élevés dans la baie de Tamaris, bénéficient de la fraîcheur et de la richesse des courants marins, porteurs de goût. Pour les découvrir dans leur milieu naturel, direction La Cabane Giol qui ouvre ses portes jusqu'à mi-octobre. Quel bonheur de savourer, face au coucher de soleil, les fruits de mer tout juste sortis de l’eau !
Les plateaux et la carte courte, qui permettent de découvrir les coquillages nature ou cuisinés avec simplicité.
La Spéciale, une huître creuse hors pair au goût subtil de noisette, plusieurs fois médaille d’or au concours général agricole.
Les moules bien charnues, dans leur pleine saison du printemps à l’automne.
Acheter les coquillages au détail au Mas, le matin.
06 72 00 62 21 (Cabane) – 06 71 13 26 55 (Mas)
Le Collège Culinaire de France est une institution de référence de la culture gastronomique française, dont la mission est de représenter, valoriser et transmettre le patrimoine culinaire artisanal à travers la diversité, la tradition et l’innovation. Elle incite à explorer toutes les cultures culinaires du monde.
Slow Food est un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens à l'écogastronomie et à l'alterconsommation.
L'association des Disciples d’Escoffier a pour but de transmettre aux nouvelles générations de cuisiniers et de métiers de bouche le respect de la culture gastronomique et du produit, dans un esprit humaniste.
