La Brèche
Cuisine gastronomique
Amboise
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame,
en accord avec la charte qualité de la marque.
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⚙️ Fiche mise à jour le
13/3/2024
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame,
en accord avec la charte qualité de la marque.
La mise en beauté du terroir. Passionnément amoureux des beaux produits et du travail de la terre, au point qu’il a un temps songé à devenir agriculteur, Jérôme Berthelot compose une cuisine fine et millimétrée avec les produits frais et locaux qu’il sélectionne méticuleusement chaque jour. Passé par de grandes maisons dont le Ritz à Paris ou Harrods à Londres, il travaille à quatre mains avec sa fille Justine, cheffe pâtissière, tandis que son épouse Isabelle, veille, elle, sur la salle.
Prendre place dans une petite alcôve de verdure au cœur du jardin et se délecter du menu Amboise.
Les recettes créatives imaginées autour des poissons de Loire et les pâtisseries tout en délicatesse.
La mise en scène des amuse-bouches et mignardises sur des sculptures d’artistes en métal qui émaillent également le jardin arboré.
Prolonger le plaisir en réservant l’une des 14 chambres de cet hôtel de charme 3*.
Fait maison, Collège Culinaire de France, Tables & Auberges de France, Table distinguée Logis de France, Qualité Tourisme, Vignobles & Découvertes, Loire à vélo
Menus — 53 € · 65 € · 76 € · 89 €
Menu enfant — 19 €
Plats à la carte dès — 35 €
Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
Le Collège Culinaire de France est une institution de référence de la culture gastronomique française, dont la mission est de représenter, valoriser et transmettre le patrimoine culinaire artisanal à travers la diversité, la tradition et l’innovation. Elle incite à explorer toutes les cultures culinaires du monde.
Qualité Tourisme™ est une marque attribuée aux professionnels du tourisme pour la qualité de leur accueil. Leurs prestations sont régulièrement soumises à un contrôle inopiné et indépendant.
La marque Vignobles & Découvertes obtenue en mai 2013 parle Pays d’Aix porte sur l’accueil, la disponibilité et le conseil. Les membres de cette marque sont de vrais ambassadeurs locaux qui vous proposent en toute saison de vivre une expérience autour du vin, de la gastronomie et de la culture.
La Loire à Vélo est un itinéraire cyclotouristique de 900 km de long qui relie Cuffy (près de Nevers) à Saint-Brevin-les-Pins (Loire-Atlantique).
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