Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame, en accord avec la charte qualité de la marque.
Le savoir-faire Découpe et préparations bouchères à la parisienne, charcuterie traditionnelle et plats cuisinés 100% maison. Fabrice Chauveau s’est formé auprès de divers artisans pour parfaire ses compétences.
La qualité Les viandes bovines sont affinées au minimum 15 jours après abattage pour assurer une tendreté optimale et sublimer les saveurs.
L’accueil La convivialité est au rendez-vous dans cette boutique au décor vintage, où le charme des commerces d’antan s’allie à la jeunesse et au dynamisme du patron.
La créativité de Fabrice qui propose chaque jour de nouvelles spécialités pour varier les menus de sa clientèle.
La saisonnalité des produits et les matières premières, locales exclusivement.
Les préparations traiteur sur commande pour des repas personnalisés, du buffet froid aux entrées et plats chauds, type blanquette ou autres viandes mijotées.
Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
Volailles fermières de Touraine, porc bio de Vendôme, Limousine bio d’avoine, rillettes de Tours IGP, andouillette maison au Montlouis, vins nature et bio de petits producteurs…
