Boucherie du Palais
Boucherie, charcuterie, traiteur
Aix-en-Provence
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame,
en accord avec la charte qualité de la marque.
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⚙️ Fiche mise à jour le
13/3/2024
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame,
en accord avec la charte qualité de la marque.
Les viandes, volailles et charcuteries maison de premier choix. La Boucherie du Palais, c’est d’abord une histoire de famille : Stéphane, Sabine et leur fils Romain perpétuent la tradition d’excellence de cette institution locale créée en 1981 par le grand-père. Après plusieurs décennies sur la place des Prêcheurs, les Gauby ont décidé de déménager sur le plateau de Puyricard au sein du regroupement de commerces du Marché Aixois. Dans la vaste salle de vente, l’étal donne plus que jamais l’eau à la bouche !
La cave à maturation où les pièces de races à viande, bien persillées, se bonifient durant 6 à 12 semaines pour acquérir une tendreté maximale et une saveur incomparable.
La générosité des brochettes, saucisses et demi-poulets marinés à griller.
La remise de 5 % le mercredi et le vendredi, sauf jours fériés.
La gamme traiteur traditionnelle et le corner épicerie fine à la qualité et à la traçabilité irréprochables.
Le soin avec lequel Romain, le petit-fils du fondateur, sélectionne les carcasses de viande et les volailles : seuls les meilleurs morceaux se retrouvent en boutique !
Viandes maturées d’exception, gibiers, volailles, pâtés et terrines, charcuteries, épicerie fine, vins, plats traiteur.
Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
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