Au Petit Nouveau
Cuisine traditionnelle, spécialités de viandes
Valette du Var
Réserver une tableAdresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame, en accord avec la charte qualité de la marque.
⚙️ Fiche mise à jour le
10/10/2022
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame, en accord avec la charte qualité de la marque.
Adresse de poche en plein cœur de ville tenue par un jeune chef passionné, les épicuriens ont trouvé là leur repaire. Matthieu Albertini, féru de produits de qualité, partage ses trouvailles sur une ardoise constamment renouvelée. On aime l’écouter conter avec conviction et enthousiasme la provenance des viandes d'exception qu’il sert et qu'il cuit à la perfection. Velouté de butternut, carpaccio de bœuf maturé, poêlée de couteaux ou gnocchi artisanaux à la truffe, les assiettes de saison séduisent. Une qualité, un savoir-faire et un esprit bistrot qui fidélisent la clientèle depuis trois ans déjà. La convivialité des lieux et un esprit « entre amis » donnent assurément envie d'y revenir.
Les viandes rares, Wagyu ou côte de cochon noir de Bigorre, et les épatantes pièces à partager, Tomahawk ou short ribs de boeuf flambés. Les fruits et légumes de saison du producteur hyérois Noéris et les pâtisseries de Célébration Gourmande en dessert.
La cave à vins avec les derniers coups de cœur du chef.
Les parkings gratuits à moins de deux minutes du restaurant.
Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
Formules déj. — 18,50€ • 24,50€
Planches dès — 11€
Plats à la carte dès —17,50€
